Le Nouvelliste : Défi manger 100 % local: Au-delà de mes espérances

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« TROIS-RIVIÈRES — Est-ce que vous voulez devenir locavore? C’est ainsi que le fils de 10 ans de Stéphanie Dufresne a baptisé le nouveau régime alimentaire de sa mère. Un terme qui existe pour vrai en plus. La candidate du Parti vert dans la circonscription de Champlain s’était lancé comme défi de manger 100 % local pendant 100 jours. Et par 100% local, elle veut dire manger uniquement des aliments produits ou transformés en Mauricie. Un défi qui sera officiellement relevé dimanche. Eh non, elle n’a pas mangé que des patates et des concombres. Elle trace un bilan extrêmement positif de son expérience non seulement sur le plan alimentaire mais surtout grâce aux rencontres qui ont jalonné son expérience.

«Je me sens en bien meilleure santé. J’ai mieux mangé, mais je pense que l’expérience humaine derrière ça, c’est ce qui m’a marquée le plus. J’ai rencontré des gens dévoués, des gens motivés. J’ai vraiment senti le pouls de l’entrepreneuriat local», raconte la femme de 43 ans. »

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